포도는 가공 생산 전에 이삭 선택은 중요한 단계이다. 가공한 제품의 품질을 보장하기 위해 포도 이삭 선택기를 사용하여 제분선을 한다. 그 불합격한 포도 알갱이를 배제하고 인공 작업을 대체하여 생산을 보조한다.

포도이삭선립기는 주로 착색이 비교적 옅은 과일이삭, 곰팡이가 핀 과일이삭, 이차과, 건축과일이삭과 잎사귀, 가지 등 잡동사니를 골라낸다.선별된 원료는 제경분쇄기에 들어가 제경과 경미분쇄를 진행한 후 스테인리스강 온도조절 발효탱크에 수송하여 발효시킨다.

원료는 이삭 선택을 거친 후 제경기로 들어가 제경만 진행하고, 제경 후의 과일 알갱이는 입선 플랫폼으로 수송하여 입선을 진행한다.또한 남아 있는 부서진 과일 줄기, 생청과 알갱이, 착색이 좋지 않은 과일 알갱이 등 잡동사니를 인공적으로 보조하여 제거한다.입선된 포도는 가볍게 파쇄한 후 스테인리스강 온도조절 발효탱크로 수송하여 발효시킨다.