vip 회원
제품 상세 정보
• 국제 표준 방법, 밀가루 반죽의 근성, 확장성, 탄성 및 베이킹력 측정
• 육종, 식량 수확, 제분, 식품 가공, 무역, 공식 품질 검사의 권위 있는 검사 도구
• 표준 AACC 54-30.02, ICC 121, NF EN ISO 27971, GB/T 14614.4
작동 방식:
거품기는 제조한 밀가루 반죽을 짜내어 밀가루 반죽을 만든다.일정한 압력하에서 면편은 3차원으로 팽창하는 면포로 불려진다.
반죽이 발효되는 과정에서 대량의 이산화탄소가 발생하여 반죽이 변형되고 팽창하게 된다.거품기의 3차원 팽창 패턴이 재현되었다
반죽이 이산화탄소의 영향을 받는 변형 팽창 과정.
거품기의 4가지 주요 지표:
• P값, 밀가루 반죽의 근성을 나타내며, 불는 과정에서 밀가루 반죽의 최대 변형 저항력을 나타낸다
• L 값은 밀가루 반죽의 확장성과 공기 유지 능력을 나타내는 밀가루 반죽의 확장성을 나타냅니다.
• I.e. 값은 밀가루 반죽의 탄성 지수를 나타냅니다.
• W값, 밀가루 반죽의 베이킹력을 나타낸다
적용:
새로운 PC형 거품기는 컴퓨터와 연결되어 소프트웨어 인터페이스가 세련되고 간단하며 직관적인 것을 분석한다.
항량 가수 실험으로 밀가루의 점탄성을 측정하다.
• 밀과 밀가루 용도에 따라 선별하여 등급을 정한다
• 벌레가 곰팡이를 먹어 밀로 변하는 것을 선별한다
• 배맥 배분 최적화
• 최적의 첨가물을 선택하여 최종 제품 품질 향상
• 최종 제품이 지표 요구 사항을 충족하는지 확인
• 글루텐, 프로테아제, 활성효모가 반죽의 점탄성에 미치는 영향 분석
온라인 조회
-
연락처
-
회사
-
전화기
-
이메일
-
위챗
-
인증 코드
-
메시지 내용
-